怎么炒大米饭简单做法

【资料图】

蛋炒饭

食材准备：大米，鸡蛋，青豆，火腿，香菇

1.我们先做米饭。首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。

2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。

3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个鸡蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。

4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。

5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。

6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。

怎么炒生大米

家常生炒大米的做法：

一、用料

主料：羊肉8两、大米 2碗

辅料：胡萝卜 2根、洋葱 1个

调料：食盐 适量

二、烹饪步骤：

1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块；

2、胡萝卜切成粗条，洋葱切成粗丝，锅里放油，油要比平时炒菜的量稍多些，放入羊肉翻炒；

3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐，再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上 铺平后加水，大米和水的比例是1：；

4、盖上锅盖把火调成最小，焖到大米熟了，大约用时是1个小时左右，然后把大米和菜翻炒均匀就可以出锅了。

三、烹饪技巧：

1、胡萝卜条要切的粗些，因为在焖制的过程中会化掉一部分。

2、盐的量要多一点，要把米饭考虑进去。

3、如果锅盖和锅之间不是很严的话，要围上一圈毛巾，尽量不要让热气跑出太多。

炒生大米的做法

1、锅烧热倒入大米（可以放一点点油，防止粘锅，如果本身就是不粘锅，就不需要了）。

2、先大火翻炒2分钟，再转小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

3、炒制焦黄色关火，散发香味即可，不要着急盛出焦米，利用锅的余温，让焦米继续加热一会，放凉后用密封罐盛好。

辣炒咸米溜的家常做法大全怎么做好？

辣炒咸米溜的做法1.先将咸米溜洗净，备用2.各种调料准备好，免得做时手忙脚乱。(这时候要把蒜切成碎末)3.起锅倒入植物油，烧至7分热，放入孜然，芝麻，倒入蒜蓉辣酱4.接着放入洗好的咸米溜，因为是爆炒，炒勺要尽快翻动5.等到锅里的咸米溜都已经张开了，放入切碎的蒜末，翻动几下就可以出锅了

炒大米的做法

炒大米的做法如下：

用料：青椒、大米饭、盐、食用油。

步骤：

1、准备青椒，把青椒切成青椒小段。

2、把青椒小段切成青椒小碎段。

3、热锅热油。

4、把切好的青椒小碎段放入油锅中煎炒。

5、准备大米饭。大米饭是之前就焖好的大米饭。

6、把大米饭放入炒锅之中翻炒，使青椒块和大米饭食材分布均匀。

7、翻炒大米饭和小青椒块至所有食材都熟透。

炒大米的做法

材料剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。

做法

1、碗剩米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。

2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。

3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。